• Εγγραφή

 

ΚΡΟΚΟΣ - ΣΑΦΡΑΝ ΙΣΤΟΡΙΑ ΚΑΙ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΡΟΚΟΣ - ΣΑΦΡΑΝ ΙΣΤΟΡΙΑ ΚΑΙ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

Εκδήλωση Ενδιαφέροντος
 The form could not be submitted
ΚΡΟΚΟΣ - ΣΑΦΡΑΝ ΙΣΤΟΡΙΑ ΚΑΙ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

Βιβλίο

Συγγραφέας
Τιμή (€)
10
Email επικοινωνίας
billykapetanidis@hotmail.com
Πληροφορίες συναλλαγής
Συνάντηση / Ταχυδρομείο
Ξενόγλωσσο
Όχι
Τύπος Καταχώρησης
Θεματική κατηγορία


Συγγραφέας: Εύη Βουτσινά
Εκδόσεις: Αναγκαστικός Συνεταιρισμός Κροκοπαραγωγών Κοζάνης
Έτος: 2004

Χαρτόδετο Βιβλίο - Λεύκωμα. Περιλαμβάνει πολλές φωτογραφίες. Σελ: 216

Με την παρούσα έκδοση επιχειρείται για πρώτη φορά η παρουσίαση των χρήσεων του κρόκου στη μαγειρική. Αν και χρησιμοποιείται ευρύτατα ανά τον κόσμο, στη χώρα μας μόνο μια μικρή ομάδα πληθυσμού είναι ενήμερη για τις καταπληκτικές του ιδιότητες και τις πολλαπλές χρήσεις του. Το ελληνικό Saffron είναι ένα πολύτιμο και σπάνιο μπαχαρικό, με ιδιαίτερα γευστικές, χρωστικές και θεραπευτικές ιδιότητες. Από την αρχαιότητα είχε εκτιμηθεί σε τόσο μεγάλο βαθμό, ώστε να κριθεί άξιο λόγου και αναφοράς (Παλαιά Διαθήκη, Όμηρος). Αναμφισβήτητα, δεν ήταν μόνο η `τέρψη`, αλλά κυρίως η ωφέλεια που το κατέστησε στη συνείδηση εμπόρων και καταναλωτών σαν το πολυτιμότερο μπαχαρικό. [. . .] Οι πολλές αναφορές που γίνονται από τη συγγραφέα στις χρήσεις του κρόκου κατά την αρχαιότητα, αλλά και οι ιατρικές και φαρμακευτικές συνταγές κορυφαίων ιατρών της αρχαιότητας, που παρατίθενται, αποκαλύπτουν με τον καλύτερο τρόπο τις ευεργετικές ιδιότητες του κρόκου. Αξιοσημείωτη είναι επίσης η προσπάθεια της συγγραφέως να αναφερθεί στη σύγχρονη καλλιέργεια του κρόκου μέσα από τις προσωπικές μαρτυρίες των κροκοπαραγωγών. Με γλαφυρότητα και χαρακτηριστικό τρόπο μέσα από μια επιμελέστατη έρευνα, μας γνωρίζει τη σύγχρονη ιστορία του κρόκου και παράλληλα μας μεταφέρει το μόχθο, τους πόθους και τις προσδοκίες όλων εκείνων που ασχολούνται με το χρυσάφι της ελληνικής γης.

Books by:vasiloukos

Powered by JReviews
 

Βιβλία που αλλάζουν χέρια

Υπάρχουν 23662 καταχωρήσεις και 0 αξιολογήσεις.
Scroll Up